Marc Bernhart vom Restaurant Mamesa im Hotel Weisses Kreuz in Burgeis, Südtirol, hat für uns ein wunderbares Gericht passend für den Frühling kreiert.
Frühlingsgruss von der BALIK Farm
Marc Bernhart betrachtet Kochen als ein Abenteuer, das stets neue Herausforderungen bietet und Raum für Weiterentwicklung lässt. Nach Stationen, unter anderem bei Stefan Heilemann in Zürich, kehrte er 2017 ins Weisse Kreuz zurück. Seit der Eröffnung des Gourmetrestaurants Mamesa 2022 hat er sich in der Südtiroler Spitzenküche etabliert. Mit drei roten Hauben im Gault&Millau, 94 Falstaff-Punkten und dem Titel „Aufsteiger des Jahres“ begeistert er mit einer Küche, die lokale Produkte mit globalen Aromen vereint.
Das Rezept von Marc Bernhart finden Sie unten als Video und als PDF zum Herunterladen.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
